Rührei mit Gemüse ist ein köstliches Gericht, das in einer Eisenpfanne seine volle Pracht entfaltet. Die gleichmäßige Hitzeverteilung und Wärmeleitung einer Eisenpfanne ermöglichen eine perfekte Konsistenz und ein intensives Aroma. Genießen Sie dieses einfache, aber dennoch beeindruckende Frühstück oder Brunch.
Zutaten:
4 Eier
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 kleine Tomate, gewürfelt
Handvoll frischer Spinat
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Anleitung:
- Die Eisenpfanne auf mittlere Hitze vorheizen und das Olivenöl darin erhitzen.
- Die Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist. Paprika und Tomate dazugeben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Spinat hinzufügen und kurz anbraten, bis er zusammenfällt.
In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Eiermischung über das Gemüse in der Pfanne gießen. Mit einem Holzlöffel sanft umrühren, um das Rührei zu formen. Dabei darauf achten, dass es nicht zu stark gerührt wird, um größere Eierstücke zu erhalten.
- Das Rührei in der Pfanne stocken lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dabei gelegentlich vorsichtig umrühren.
Das Rührei auf einen Teller geben und heiß servieren. Optional mit Toast oder frischen Kräutern garnieren.
Tipps zur Abwandlung des Rezepts:
Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Pilzen, Zucchini oder Mais, um das Rührei nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Fügen Sie geriebenen Käse wie Cheddar oder Feta hinzu, um dem Rührei eine cremige Note zu verleihen.
Verfeinern Sie das Rührei mit frischen Kräutern wie Petersilie, Basilikum oder Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack.
Guten Appetit!